雷響茶是一種云南少數(shù)民族喝茶的風(fēng)俗習(xí)慣。因各地各民族文化不同，如傈僳族、白族等，民俗風(fēng)情、生活習(xí)慣大不相同，雷響茶的煮法、飲用方式也略有不同。

騰沖的雷響茶歷史悠久與馬幫文化有緊密關(guān)系。馬幫來(lái)往于絲綢之路，造就了騰沖的繁華，也帶來(lái)了南方絲綢之路的美譽(yù)。在千年茶馬古道上，除了交易的貨物，馬幫所馱之物少不了兩樣—：自己喝的大葉茶梗和碗窯煨茶罐。一開(kāi)始的雷響茶并非叫做雷響茶，而是叫趕馬茶或火塘茶，歷史也是非常悠久。明代大旅行家徐霞客，曾游歷到騰沖把這種烤茶稱為”抖茶“。這個(gè)”抖“的關(guān)鍵是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷茶葉的程度和香氣。

以前行馬幫，路途遙遠(yuǎn)，整日風(fēng)餐露宿，一路穿越各大原始森林，山里的瘴氣大，濕氣重。為了解乏，暖身。晚上歇腳之時(shí)，伙計(jì)們便會(huì)拿出大葉茶梗、茶罐，就這火塘，裝上水，架起五雷火，把水燒漲。然后將茶罐放在碳火上烤熱，撮一把糯米放入罐中，不斷抖動(dòng)簸蕩茶罐，待米烤黃發(fā)出醇香時(shí)，放入適量大葉茶梗，在罐內(nèi)抖動(dòng)簸蕩，茶葉慢慢膨脹變黃，待茶香四溢時(shí)，迅速?zèng)_入沸水，罐內(nèi)發(fā)出悶雷似的響聲，隨著聲響，茶香飄溢；罐內(nèi)泡沫沸涌，水霧升騰，便可兌開(kāi)水將茶湯分開(kāi)倒進(jìn)每個(gè)人茶碗、杯中，飲之清香回味，潤(rùn)人肺腑，精神大振，力量倍增。因?yàn)榧尤肓丝臼炝说呐疵?，能夠很好的暖胃?qū)寒。

也因?yàn)檫@種 “趕馬茶”不但有提神暖胃驅(qū)寒的作用，而且沖泡時(shí)會(huì)發(fā)出的“轟隆”聲，在深山老林中回蕩，可以趨避附近的山林野獸。茶聲也猶如家中有喜事是點(diǎn)的“大喜炮”，有吉祥喜慶的彩頭。所以出門趕馬幫行商的一些儒商就把這種趕馬茶取了個(gè)雅致吉祥的名字“雷響茶”。寓意生意猶如雷響茶一炮打紅，紅紅火火，事事吉祥如意。

雷響茶煮茶步驟：

1、將士陶罐子至炭火上烘烤至干燥發(fā)熱

2、待土陶罐子待罐子發(fā)熱后將適量糯米放在罐子里，慢慢干烤，不停的抖動(dòng)罐子，讓其均勻受熱

3、待米烤黃發(fā)出醇香時(shí)，放入一定數(shù)量的茶葉，繼續(xù)在罐內(nèi)抖動(dòng)簸蕩，茶葉會(huì)慢慢膨脹變黃

4、迅速往罐內(nèi)沖入沸騰的開(kāi)水，這時(shí)候，罐內(nèi)會(huì)發(fā)出悶雷似的響聲，隨著聲響，茶香飄溢出來(lái)